Los chontacuros son gusanos que crecen en la palma de la chonta muy comunes en el oriente ecuatoriano y es de los alimentos más consumidos por los habitantes de dicha región. Se le atribuye varias propiedades por su cantidad de proteínas y su peculiar sabor.
Ingredientes
- Chontacuros vivos
- Tomate riñón cortado en rodaja
- Limón
- Repollo de Col picado
- Sal al gusto
- Yuca
Preparación
El pincho de chontacuro se lo puede comer asado o crudo, esto depende del gusto de cada persona.
- En un pincho se introducen los chontacuros con mucho cuidado de no reventarlos, se le agrega sal al gusto y se lleva a la parrilla hasta que se doren.
Presentación
Se sirven acompañados de plátanos, yucas
fritas, cebolla, limón y agua de guayusa